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【建业天筑】谢四十的茶叶江湖
编辑:商丘楼市网 2018年09月28日23:44 来源:商丘楼市网
谢四十的茶叶江湖


    有人的地方,就有江湖,

     有江湖,就有恩怨与纷争,

     在茶的江湖也是一样。

     人与茶不同之处在于:人的行迹于有形有声中彰显品质,而茶的更多在这色、觉、味里诠释生命的价值。

     狂傲与狂傲同类,敛蓄与敛蓄同性,柔和与柔和相惜,厚重与厚重同体,醇香与醇香为类。

     无论种种,就在这倘大的江湖里鱼目混珠,只是对奕才分出胜负优劣。


     纵观茶叶江湖,有谋略大格局者,品牌连锁遍神州;有雄踞一方者,虎视眈眈谋天下;有敢于突破者,另辟蹊径创大业;有痴迷传承者,独守世家绝学超然世外,不足与外人道也……

     古往今来,江湖上关于中国的“十大名茶”排名因时间和标准而不尽相同:


    在茶叶江湖的历史排行榜中,无论茶叶的分类和排行随着历史长河如何演变,安徽黄山毛峰始终位列其中,从未更易。

     江湖地位是由综合实力决定的。

     1 优越的地理环境:

     择取黄山毛峰发源地徽州区富溪乡山地丛栽茶园的明前第一拨初展芽叶。

     2 独特的味觉体验:

     成茶形似雀舌而微卷,带金黄鱼叶;冲泡后香气如兰,滋味甘甜、醇厚。

     3 精湛的制作工艺:

     百年心手相传的独特的采摘、采青、揉捻、烘焙、挑拣等工艺加工而成。


    黄山毛峰作为五岳之中唯一的产茶之地,历来深受江湖好茶人士的赏识,这与一个家族有着莫大的干系,这就是诞生在公元1400年,历史从未间断的制茶世家——谢氏家族。


    千百年来,依山而居的谢氏家族以茶为生,世代相传,在种茶、制茶、品茶等各个环节不懈探索总结,早在宋建炎二年就独创出一套“炒、揉、焙”的制作绿茶技艺。清道光八年,老谢家茶第四十四代传人谢修绵创制“黄山毛峰”茶,色如象牙,锋显毫露,一时间蜚声海外。随着老谢家茶第四十六代子孙谢洪范的离世,老谢家茶又走向衰落。

     第四十九代传人谢四十深感需要肩负起恢复家族茶业兴旺发达的使命,将这种决定茶品优劣的制茶技艺流传下去。


     谢四十几十年如一日的专注和领悟,练就出享誉业界的制作技艺。可以说他天生就是为了做茶,并且这样的经历,在制茶行业再也找不出第二个。


    揉捻是黄山毛峰区别于其他绿茶的一个重要工序,也是造就黄山毛峰香气浑厚,滋味浓醇的关键。揉捻的学问很大,揉捻用力的过程全凭个人的经验和感觉而定,茶叶各等级的嫩度和需要达到的条形都有不同的区别。一般说来,用手紧握茶叶,茶汁向外溢出,松手后叶团不散且粘手即为揉捻适度。


    制茶需要功夫

     喝茶何尝不是一种修为?


    水为茶之母,器为茶之父,

     要获取一杯上好的香茗,需要做到茶、水、火、器四者相配,缺一不可。

     净泉入杯,激荡翻滚,浮浮沉沉中,在茶里品见一世平宁,

     茶香入喉,拂去尘世间万千声色陆离,忘掉江湖恩怨情仇。


     一抔好茶在杯中把生命的价值体现得淋漓尽致,把心魂痛痛快快舒卷张驰,把真我性情豪气入云。人间的悲欢离合,江湖的腥风血雨,就在一盏里沉淀了下来。然后,氤氲出醇香清香,散放在苍穹的气与味,把胜败超然于外,把心身归宿于自然。


    谢四十的江湖像极了茶的一生,生于田野乡间、荒山野岭,集天地之精华汲日月之光辉,多年来持之以恒的孤独,度过一段争相冒尖的青葱岁月,或被人修剪,或被人发现,经过数百道工艺淬炼,终于成品,可是还要经历水的荡涤,火的炙烤,方成一味入喉甘甜的良药。

     正如建业天筑的前世今生。


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一杯茶,饱含世间百态,

     一杯茶,尝尽百味人生,

     人在江湖在,人走茶尚温,

     遇到了对的人,相对一见会心一笑,天荒地老。

     遇见了对的茶,不约而同丝丝入扣,从此不忘。

     三千功名尘与土

     八千里路云和月

     十一国庆期间

     抛开景区人声鼎沸,远离城市尘世喧嚣

     扬鞭策马绝尘而去,遁入香茗幽静空间

     建业天筑携手小罐茶联袂献礼

     10月1日-7日

     每天一款小罐茶,心境自然大不同


    

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